那年是04年，从郑州火车站出来，第一次听到年第一场雪那首歌。关于郑州的记忆，也从下雪开始了。如今年的第一场雪也如期而至，疫情也跟着过来了。

来郑州18年，换过各种工作。从工地搬砖到工厂流水线，从送快递到外卖小哥，从路边摆摊到卖小吃，直到有一天，开了自己的餐饮店。它虽然不大，是我卖小吃的升级版本，却承载着我的梦想。

依然记得开业的时候，那是年的元旦，人潮汹涌。那些人群是奔着我的小吃来的，是当初推车买小吃的时候积累的老客户。不到一个月的时候，武汉开始疫情，大家从来没有如此紧张。出门的人少了，生意一落千丈。

整个年，关几天，开几天，断断续续。总体来说，生意还行，有时候忙不过来。但是物价上涨，同行竞争菜价还得下调，没什么钱赚，人还累了。整体下来，不赔不赚。可是到了年，直接赔得让人想哭。

在郑州餐饮店的朋友们，这两年能挣钱的都是奇迹。不好意思，我承受不了啦，我赔不下去了，实在撑不下去了，我先撤了，我让郑州失望了。到年一月份，我几乎把自己所有的积蓄全部花完了，到头来抱个大鸭蛋。

媳妇也收拾好东西，准备走人了，再也不做餐饮了，又累又不赚钱。本以为年可以大干一场，去掉洪水和疫情，算下来实际干了6个多月，实在没有力气再去经营下去了。不能再赔下去了，剩下这点钱留着回家过年了！不，老家让我们工作地过年，哎，难啊。看来自己不是干生意的料，好好打工生活吧。

老乡总是说：你店里的小吃没特色，装修也一般，偶尔路过的时候才会去吃一次。没有回头客固定客户，就算没疫情洪水，也是推迟半年就倒闭。现在这社会努力还不一定能成功，你这挣钱的想法太单纯了。

看看周围的店铺，一家店是拆了装，装了拆，最后几乎都挂上了四个字：旺铺转让。这时候转让能转出去吗？近几年做生意需谨慎，年景不好。打工几年挣的钱，运气不好几个月就赔光了。

如果想做小吃，建议研究一下特色小吃。一个单品做到别人吃了就忘不掉，就会有挣不完的钱。去人家生意火爆的店打杂，最起码学个一年半载的，再回来开店。在城市做餐饮，如果是快餐类，一定要挨着写字楼或者商圈，特色饭店挨着小区。最怕疫情，没人出来了，再好吃也不行了。

如果是在工厂里打工攒个几十万就想着当个老板，脑子一热就去开店做生意，这肯定不行。现在打工都比做餐饮强，没做过不知道，做过的知道里面的苦。成本不停地涨价，人还累，不挣钱，开店为了啥？

以前的餐饮是好看好吃，现在的餐饮是好玩，好看和好吃！很多人觉得餐饮门槛低，其实不然！做餐饮首先想好赛道，然后再进入市场！这种小餐饮只是解决个人生计问题，肯本赚不到钱！还不如去打工。

年的郑州的确不平凡，几波曲折，租房面的商户更是曲折折。餐饮行业比寒冬还冷，哭吧，男人哭吧不是罪！不要说挣得多少，够交房租就已经是不错的了。现在这行情，宁可打工，也别自己开店，开店不但没赚钱，还赔钱。

今年太难了，很多人都是硬抗，加油小餐饮人！这次回去总结经验教训，但愿他日卷土重来！

声明：原创文章，请尊重原作者，勿抄袭到其它平台。