西洋参也叫做花旗参，民间多把其切片，干燥后泡水服用。当然，还可用煮、炖、蒸食、研成细粉冲服等方式进食。西洋参不仅具有食用价值，还具有一定的药用价值。可补气养阴，清热生津，多用于气虚阴亏，虚热烦倦，消渴，口燥喉干等症。
西洋参泡水喝有哪些功效？1
稳定自主神经和抗疲劳
西洋参当中含有人参皂苷，皂苷的功效为稳定中枢神经。如果平时感觉心烦意乱或者睡眠质量比较差、记忆力减退，都可以把西洋参泡水服用，能起到提高睡眠质量和稳定心神、益智醒脑的作用。其次，老年痴呆症患者同样也可以适量服用西洋参泡的水。
2
增强免疫力和调整体质
西洋参当中含有多种有效成分，是一种气血虚弱患者首选的补气保健药材。适量饮用西洋参水能增强气血，同时，还能提高机体免疫力，增强体质。
3
滋阴降火
西洋参性凉，属于比较常见的清凉参，因此，阴虚火旺的人饮用西洋参水可以起到滋阴降火的作用。并且，夏季饮用西洋参水，能起到一定的润肠通便的作用，从而起到防治便秘的效果。
4
保护血管和调节血糖
对于一些心脏不好的人来说，西洋参也是一种不可错过的养生保健佳品。临床中总结认为，平时直接把西洋参用开水冲泡后服用可以有效保护心血管系统，提高心血管系统功能，辅助治疗冠心病、心律失常等心血管方面的疾病。其次，西洋参泡水喝还可以起到调节胰岛素分泌的作用，因此，可以平衡血糖水平，防治糖尿病。
5
养护血液
西洋参当中的成分可以控制血小板的凝结，降低血液的凝固性。同时，还可以促进血液中的红血球的生长。因此，适量饮用西洋参水还可以减少身体发生血液疾病的几率。
值得一提的是，因为西洋参性凉，属于养阴清热之药。因此，体质虚汗的人不能服用，孕妇也不能使用，使用不当可能会出现其他副作用。
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西洋参经典搭配吃法1、石斛+西洋参
方法：西洋参3g、石斛5g，加水煮至水开，代茶饮。
功效：石斛养阴益胃、生津止渴；西洋参、石斛搭配一起使用，有益生津，滋阴清热等功效，适合烟酒过度的等人群，用于调节肝胃、增强食欲、补气提神、抗疲劳。
2、三七+西洋参
方法：西洋参粉、三七粉各等量，两者混合均匀。每日服用混合粉末5-9g，温水分两次送服。
功效：三七活血、止血，西洋参滋阴补气，宁神益智。将西洋参和三七按照1:1比例打粉混合，主要针对心脏经脉瘀阻，通脉养心，是中老年和广大心脑血管患者常备验方。
3、枸杞+西洋参
方法：西洋参20片左右，枸杞10-20粒，沸水克浸泡代茶饮。一周5次，一个月为一个疗程。
功效：枸杞作用是补肝肾，用于治疗肝肾阴亏，腰膝酸软，头目眩晕，虚劳咳嗽，遗精，也有调节血糖的作用。这个茶的作用是补益性的，可以长期服用，因为枸杞稍稍有热性，而西洋参稍稍有凉性，正好相抵消，所以在饮用的过程中，不会出现寒凉的偏性，只起到保健养生的作用。
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