导语
前几天有位参友和小编说，吃完海参感觉有点恶心，仔细一问原来这位参友吃完海参马上又吃了很多葡萄，在食参方法上出现了错误。小末为此总结了主要关于海参吃法的九大误区，希望广大参友多了解，绕着走。
1?与水果同食海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同食不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。同理海参还不宜与甘草同服。海参也十分讨厌柠檬，因为柠檬中含有大量的维生素C，也会影响钙质的吸收。
2?与醋蘸食做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。原因是：酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降，而且由于胶原蛋白受到了破坏，营养价值自然也就大打折扣。
3?喝茶由于茶叶中也含有大量鞣酸，与水果相克同理，大家在吃海参的同时别喝茶，要喝也得间隔2小时以上。
4?生食鲜活海参含有大量的副溶血性孤菌，这种细菌耐热性较强，80度以上才能够杀灭，活海参无论用白酒、醋、酱油等如何浸泡加工，都不能将其细菌完全杀灭，所以不建议生吃或是进食鲜活海参，干海参发制是最好的进食方式，因为经过多次的发制加温，可将各种细菌完全杀灭。
5?处理太干净发现好多参友在处理海参时，不仅去掉海参內筋，还把海参内膜去掉了，小末不建议这样处理。不少参友误认为海参內筋是海参的肠子去掉，也有的参友为了能将海参发制的更大一些，把海参内膜和內筋全部剃掉。海参筋和海参内膜，不仅与海参肉壁有相同的活性的成份，还含有丰富的海参皂甙，酸性软骨素，精氨酸等稀有的营养成份，其营养含量甚至高于海参肉壁。其实为了不影响发泡效果，只需要剪断內筋就可以的。
6?过度烹饪中国是饮食大国，煎炒烹炸十八般武艺，可是这并不适合用在营养价值高的小海参身上。营养专家推荐海参“裸食”，就是简单烹调，不过度烹调，以减少对海参营养结构的破坏。最营养的烹调方法是用水煮、清炖、凉拌等简单烹饪方法。如果觉得没有味道，可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用。
7?发泡不完全有的参友担心发泡海参，营养物质会随发泡的水流失掉，所以索性缩短海参的发泡时间，在海参没有完全泡开，甚至还有硬芯的时候就迫不及待享受美食了。其实海参的营养价值和药用成分都集中在海参的肉壁里，发泡海参的时候损失微乎其微，而发泡好的海参，营养更容易被人体吸收，效果更好。
8?急于求成或者断断续续有的参友还没吃几天就问什么时候能有进补效果，还有的参友甚至想起来一次性就吃很多想不起来就不吃。其实海参进补讲究适量、持续，若是有空想起来才吃，效果已经大打折扣。海参自己吃，大一点或小一点，问题不大，关键在于持续性，条件允许的情况下，建议坚持常年进补。
9?光图便宜有的参友只为图便宜，买低价海参，一分钱一分货。低价海参无非就是茄参、盐干海参、糖干海参，养殖海参，甚至有的是人造海参等，有的不仅不能起到进补效果，甚至还对身体有很大损害。建议广大参友如果想要起到真正的滋补功效，建议购买野生刺参，认准品牌。
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