自从上次4月份的央视节目“走进科学-走近降真香”的录制起.广州中医药大学的“张丹雁教授研究团队”一直都在进行科学的，权威的，分批次进行严格检测。历经数个月，检测报告终于出来了。我们协会有幸能为降真香药用检测出一份力，这也是降真香历史上空前的一次盛事。

很多人会听到关于降真香的一些说法，诸如：降真香到底是什么味道？降真香为什么贵？降真香怎么用？

降真香到底是什么味道

中国古人在文学方面最有修养，他们说“品香”或者“听香”，一个“品”或“听”字，就道尽了降真香味道的复杂多变。

喝茶和品茶是有区别的，我们说喝茶，是几片茶叶加上滚水，晾凉了以后一饮而尽，其目的是解渴。而品，是我们以一定的手法，把这一口水，发挥到极至。在茶叶的一沉一浮中，不仅品尝到了不同茶的特有口味，更由茶及禅，把品字，延伸到了精神层面。

香用“品”字，就是因为降真香和茶一样，有太多不同的味道了。因产地不同，各地产的降真香呈现出完全不同的味道特征，即使同一产地的香也不尽相同。每一块香都有它的味道特征，所谓“一木五香”只有上炉品闻了，你才知道这究竟是一块凡品，还是一块极品。所以说，降真香不品不得其味，只靠看是不成的。

“听”香，就更有意思了。闻，给人的感觉是主动的，而听，却是委婉的，琴声断续，若有若无，仿佛听不到，但又无法控制的进入耳朵……品过降真香的人一定觉得这才是降真香给人的感觉：香韵清幽，阵阵袭来，让你在不知不觉中感觉到或凉、或甜、或蜜、或雅，有的如兰花、有的如蜜瓜、有的如青草、有的如药香的迷人味道。即使香尽，香韵依然滞留在空间中，久久不散。

二

降真香为什么贵

其一，产地主要在东南亚和沉香类似，而国内产量极少，所以不易得；

其二，降真香自然结香过程要到上百年，比沉香结香时间更长，而后还要经过更长的醇化过程才可得，结香过程具有偶然性；

其三，就是上面说到的降真香可入“品”，味道多变，香韵悠长，更佳高贵；

其四，降真香的药用价值极高，是难得的中药财，可治病救人；

其五，降真香文化源远流长，给降真香赋予了极高的文化内涵。

缅甸料问答之一

吕培荣

海南省降真香协会副会长

海南省第二卫生学校高级讲师

第一：缅甸料是降真香吗？

我先说答案，缅甸料不仅是降真香，而且是最正宗的降真香！

降真香最早记载是嵇含的紫藤香，这个紫藤香经本人考证，就是斜叶黄檀（见拙作降真香史话（二）及论古降一文）。现在市面上流行的缅甸料即缅甸小叶降真香就是斜叶黄檀。所以说，缅甸料不仅是降真香，而且是名正言顺的降真香。是稽含《南方草木状》所说的紫藤香。从降真香概念诞生以来，降真香指的就是以它为代表的豆科黄檀属藤本类植物所结之香！

下图是缅甸实拍的小叶植株图片:

第二：缅甸料是番降吗？

答案：不是！

番降是豆科黄檀属木本植物自身成格，不是受损结香，而是印度黄檀，小花黄檀这些豆科黄檀属乔木的心材，其产地是中国南部及东南亚、南亚一带。运输途径来源于海上。而降真香是紫藤香，是豆科黄檀属藤本植物斜叶黄檀受损结香。二者有质的区别。其价值也相去甚远。缅甸料是斜叶黄檀，是西晋嵇含《南方草木状》所称的降真香。也是唐初广泛使用的降真香，它不是番降！而是名正言顺的降真香！

第三：缅甸料是香料吗？

答案：是香料！

香料就是指能被嗅觉嗅出香味或者被味觉尝出香味的物质。广义来讲，世间凡有香味的物质都可以叫做香料！这里要强调一下，还有一个概念，就是在香料工业里，香料是专指那些用来配置香精的有气味的物质。香料的概念，不管是哪个角度，总有一个实质性问题绕不开，就是关于香味。香味需要人的嗅觉和大脑产生的意识共同完成，本身而言，是主观指标，不是客观指标。比如榴莲、臭豆腐等，有人觉得很香，有人觉得很臭。所以，香味首先是主观概念，它的客观性是建立在统计学之上的，大部分人觉得香那就是香料。换句话说，你觉得臭的物质，可能有很多人觉得香！反之亦然。回到缅甸料上，大部分人觉得是香的，它就是香料！当然也不排除个别人觉得是臭的。感觉差异倒没有什么，但仅以个人感觉去判断缅甸料不是香料就未免失之肤浅了！

回到主题，缅甸小叶，就大部分感觉而言，是有香味的，所以是香料！

第四：缅甸料能食用吗？

答案是：可以食用！

缅甸小叶降真香是斜叶黄檀，《中国植物志》记载，斜叶黄檀全株药用！这是中国植物志中别的植物难得出现的用语。经广州中医药大学张丹雁教授的科研团队检测，缅甸料无毒，而且有很高的养生价值。完全可以泡茶，泡酒等甚至是日常食用。海南有个别人出于个人目的，指缅甸料有毒，食用后如何如何伤害人体，这是无视证据的谣言！前不久联盟会议，张丹雁教授亲自分发缅甸降真香小叶粉末和香片给与会联盟领导泡酒，含服。与会领导也都经常使用，并深有感触，缅甸料作为养生，因含有更高的挥发油，效果更佳。

结论：缅甸料不仅可以食用，而且专家更推广之。当然任何经验用法都有个度，做为药用或食用，最好在医生指导下进行。

第五：缅甸料有腐蚀性吗？

答案：缅甸料没有腐蚀性。

据张丹雁教授检测报告，缅甸料和海南料一样，其主要成分是一样的，只是含量不同。缅甸料含有挥发油的主要成分也是榄香素和丁香酚。这两种物质都有很强的脂溶性，含量越高，溶脂能力越强。市面上有一种包装盒，就是有机玻璃，俗称亚克力。亚克力的主要成分就是聚甲基丙烯酸甲酯，它遇到脂溶性物质，就会起化学反应，我们说的溶解性。个别人说的有腐蚀性，这是混淆了概念。

下图来自降真香吧图片，据说是缅甸料有腐蚀性的证据。

六：缅甸料可以用来熏香吗？

答案：可以！

一种香料，如果有人坚持，熏香味道不好，大致有三种原因，一是个人技术原因，没有掌握这种香材的特殊性。比如温度的控制，香材的炮制等等，如果简单地下结论，不能熏香！这不是有意误导，就只能是无知了。二是个体感觉出了问题。全世界香友这么多，大家都能熏，就自己不能，这得检讨自己的嗅觉或感觉系统，是不是个体感觉出现了问题。三是这种香材确实不适宜电熏。如果真是这样，那就改变方法，比如水熏、炮制后再电熏等等。这不能作为缅甸料不是香料的证据，相反，应因材制宜，使缅甸料的性能充分施展，人们能更愉悦的享受这个香味。这才是我们应该做的，也是我们努力的方向。据我所知，很多香友针对缅甸料，做过很多研究，是可以作为熏材使用的。

喜欢潮汕美食的朋友，可添加“潮汕好吃坊”，买到正宗潮汕小食，及正宗潮汕凤凰茶。

本文来源于网络，如有侵权请联系小编删除。