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潮安村医张仲林立德行医治疗痒疹胃病有口碑作者:江玲来源:南方农村报时间:年10月24日

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八招助你鉴别西洋参的品质

西洋参为五加科植物西洋参的干燥根，性凉，味甘、微苦。市场上西洋参由于品质不同，功效及价格相差甚远。那么怎么鉴别呢，今天医院医院药剂科主管中药师罗金树在这里教你几招：

八招教您鉴别西洋参

讲解专家：黄埔院区主管中药师罗金树

1观芦头

商品西洋参芦头较小，一般看不见芦碗或芦碗稀少，较小而浅；生晒参(人参)芦头明显较大，芦碗较多，大而凹陷较深。

2观皱纹

好的西洋参纵皱纹，不规则，粗而深；一般品质西洋参表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见。生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，但纵皱纹不如好的西洋参粗而深。

3观皮孔

西洋参皮孔较粗壮；生晒参的皮孔较细长。

4观质地

较好品质西洋参质地坚实而重，置手中感到沉重而坚实；一般品质西洋参质地次之；生晒参质地较轻，置手中有轻浮感。

5听响声

较好品质西洋参一般质硬不容易剪断，当剪断时声音较轻脆，断面较整齐。一般品质西洋参不如上述明显；生晒参质较松，易剪断，轻脆声不明显。

6观裂隙

西洋参质地较致密，断面裂隙不明显；生晒参断面可见明显裂隙。

7观朱砂点

西洋参断面可见形成层外侧多环断面继续排列的朱砂点(树脂道)，并且形成层色较深，以较好品质者更为明显；生晒参断面形成层环色较浅，朱砂点稀少。

8闻气色

西洋参具有特殊香气，较好品质西洋参香气更浓，生晒参具青草样香气。

注意

西洋参性凉而润，具有益肺阴、降虚火、养胃生津止渴等功效，用于肺虚久咳、咽干口渴、虚弱烦躁、胃火牙痛、高血压、心肌缺氧、胸闷引发的心绞痛及冠心病等。

西洋参不利于湿症，服用时要考虑季节性，春夏季节较适宜服用，畏寒肢冷，胃有寒湿者忌服用，忌同吃萝卜，一般较方便的服法为西洋参片泡服，磨粉冲服，食疗多与鸡、鸽、瘦肉炖汤。

推荐1

熬夜族专用

清火生津西洋参炖瘦肉

西洋参除了有补气养阴的功效外，还能清火生津，对熬夜后津液不足、口渴舌燥的人群而言具有很好的疗效。

2

养阴润肺止咳

西洋参百合炖鹧鸪

西洋参具有益气养阴，清火生津的作用；《本草从新》称西洋参“补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜”。百合甘，微寒，归肺、心经；能养阴润肺止咳，清心安神。鹧鸪能补肺气，润肺化痰止咳。

材料：西洋参3g，百合10g，鹧鸪g，姜片适量。

做法：将鹧鸪去毛、内脏，洗净飞水切块，西洋参洗净蒸软切片，与洗净的百合、姜片放入炖盅内，加清水ml，武火隔水炖2小时即成。

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